TOMATENSOEP MET PAPRIKA EN ZOETE AARDAPPEL

Ingrediënten:

1 grote zoete aardappel
4 rode paprikas, in stukjes
2 rode uien, in stukjes
300g gepelde tomaten
3 teentjes look
1 chilipeper
4 eetlepels olijfolie
800ml groentebouillon
1 eetlepel paprikapoeder

Werkwijze:

Dit recept wordt gemaakt met behulp van de Kilner set soep to go.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de zoete aardappel op een bakplaat samen met de paprika, uien, tomaten, knoflook en de chilipeper.
Strooi er nu de paprikapoeder over en de olijfolie. Laat 30 minuten roosteren.
Doe alles in een grote pan met de groentebouillon en beng aan de kook.
Zet het voer een beetje lager en laat nog opstaan tot de zoete aardappel gaar is.
Gebruik een staafmixer om het geheel te blenden.

Lees meer »