TOMATEN SALSA

Ingrediënten:

1 kilo Tomaten
1,5 kilo Pruimen
1 Rode uien
2 teentjes Knoflook
20 ml Limoensap
1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
1 theelepel Zout

Werkwijze:

Snijd de tomaten in tweeën. Ontpit de pruimen en snijd ze in blokjes. Versnipper de ui. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Verwarm de oven voor op 180° en leg de gehalveerde tomaten op een bakplaat. Bak ze voor 20 minuten, draai ze om en bak ze nog eens 10 minuten.
Laat ze afkoelen. Verwijder de vellen van de tomaten en hak ze in grove stukken. Steriliseer ondertussen de 4 Kilner weckpotten van 500ml.
Doe de tomaten met de resterende ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook en laat het zachtjes koken, roer regelmatig terwijl de pruimen zachter worden en de salsa dikker wordt, voor ongeveer 20 minuten.
Neem nu de 4

Lees meer »