JAM

SINAASAPPEL EN ROZEMARIJN GELEI

Ingrediënten:

1.8kg sinaasappels, in 4 stukken
450g citroenen, in 4 stukken
2 eetlepels verse rozemarijn
geleisuiker

Werkwijze:

Doe het fruit in de Kilner confituurpot met de helft van de rozemarijn en 2.5L water.
Breng het aan de kook en laat pruttelen voor ongeveer een uur en een kwartier tot het fruit zacht is.
Giet het in een Kilner zeefdoek en laat het voor 3-4 uur zeven. Gooi de pulp weg.
Meet de vloeistof en ga terug naar de confituurpot. Doe 450g geleisuiker bij elke 600ml vloeistof.
Verwarm geleidelijk aan en roer tot de suiker is opgelost. Breng het mengsel aan de kook voor 10-20 minuten, tot het geheel begint te verdikken.
Zet het vuur af en roer de andere helft van de rozemarijn door het geheel.
Laat een beetje afkoelen en giet het in een gesteriliseerde Kilner

BRITSE 'SUMMER BERRY JAM'

Ingrediënten:

1kg confituursuiker
400g frambozen
600g kleine aardbeitjes, gewassen

Werkwijze:

Doe alles in de Kilner confituurpan.
Laat het 15-20 minuten staan, en roer af en toe. Plet de bessen een beetje.
Warm het nu voorzichtig op op een laag vuur tot de suiker is opgelost.
Zet nu het vuur hoger en laat het 10 minuten koken tot het mengsel wat dikker wordt.
Laat de jam afkoelen en doe het in een gesteriliseerde Kilner jampot, laat 1cm ruimte over.
Veeg de randen van de pot af en sluit de deksel goed. Wanneer geopend is de jam nog een maand goed.